Några dagar i Falkenberg

De senaste dagarna har jag tillbringat i Falkenberg. Jag och Edith har hälsat på mina föräldrar här och jag har tillbringat väldigt mycket tid på min SUP-bräda medan mormor och morfar har grävt i sanden med Edith. Jag har också börjat dagarna med långa promenader längst stranden. 

Jag har gjort ungsomelett à la systrarna Von Sydow för säkert 20:e gången i sommar.  Perfekt lunch och i veckan gjorde jag den som middag. För att blidka pappa så kunde man toppa med salami eller kyckling.

I förmiddags när det hade slutat regna så åkte vi till Solhaga stenugnsbageri för att fika. Edith som har löjligt mycket spring i benen för tillfället begav sig genast ut på upptäcktsfärd. 

Räddningen är att hon är hyfsat matfokuserad så att när fikan kom så var det lite mer intressant att hänga med oss igen. Bulltjuven snodde åt sig en bulle och det där med att absolut inte ge henne socker har väl inte gått optimalt i sommar. Men om två veckor börjar inskolningen för henne och då är det också dags för ordning och reda igen. 

Vi avrundade kvällen med pizza på Saltsjöbaden. Både Prostens Pizzeria och Lilla Napoli var såklart fullt men vi blev verkligen inte besvikna över dessa pizzor. Hädanefter kommer jag alltid att ha citron på min pizza. Extra stort plus till Strandbadens lekrum där Edith röjde runt ett bra tag efter middagen.

Igår efter middagen mötte vi upp kompisar till mamma och pappa. Eller jag och pappa mötte upp, mamma var snäll nog att sitta hemma och vakta en sovande Edith. Vi tog ett kvällsdopp och hängde vid stranden till solen gick ner. Vattentemperaturen visade 26 grader och sommarens som aldrig tar slut fortsätter att leverera.

Daniel Berlin i Skåne Tranås

I ett och ett halvt år har vi väntat på ett bord på Daniel Berlin i Skåne Tranås. Eller jag har missat två släpp med platserna ett halvår framåt men i våras hade jag antecknat datum och tid för släppet och satt beredd att boka fyra av de fjorton platserna på denna prisbelönta restaurang som klassas som en av de absolut bästa i landet. Många tycker säkert att det är helt galet att boka ett bord sex månader i förväg och att köa på det sättet. Personligen så köar jag hellre för det än för biljetter till en konsert. För idag är en viss typ av restaurangupplevelse så mycket mer än den maten som finns på tallriken. Det är en upplevelse och kocken är stjärnan. 

Vi hade bokat bord för lunch och hade ingen aning om vad vi skulle bli serverade. Menyn bestod av tio serveringar där varenda servering höll oerhört hög nivå. Mina favoriter var det picklade ägget med kantareller nedan, egentligen samtliga av de små serveringarna ovan och desserten som var en kräm med bland annat potatis. Jag serverades, istället för vin, hemmagjorda och väl utvalda juicer till varje rätt vilket var väldigt trevligt. En annan sak som var väldigt trevligt var den avslappnade stämningen. Servicen var proffsig men hjärtlig och vi kände oss väldigt avslappnade, kanske för avslappnade enligt övriga gäster. Det är liksom ingen garanti att man gör det på denna typ av restaurang. 

Ett par dagar av sommar

Efter en tur till Mollösund för bad och lunch och att vi vinkat av våra gäster från Skåne så stannade vi båten för ett dopp. Douglas doppade tassarna men annars höll han sig på land. Tänk att sommarvärmen äntligen kom och att även vattentemperaturen passerade 20 grader. Nu väntar ett par dagars lugn, ro och egentid för oss vilket känns välbehövligt. 

De senaste dagarna när vi har haft besök från Skåne så har vi bland annat hunnit med en lunch på Peterssons på Käringön, skaldjur på altanen, utforska byn och äta lunch på Mias sjöbod, promenera ner till kompisar sjöbod med och se solen gå ner, grilla med vänner, besöka Mollösund och få massa tid för att umgås. Väldigt härliga dagar med andra ord. 

Ett vykort från Gotland

Om jag ska vara ärlig så har jag inte sett särskilt mycket av Visby under mina dagar här. Det är galet mycket folk överallt och alla pittoreska hus och lummiga innergårdar är tillfälligt smyckade med företag och organisationer  flaggor och vimplar. Så det har jag sett av Visbys själ har jag sett under mina tidiga morgonpromenader innan stan har vaknat. Igår när vi gick emellan två föreläsningar så såg jag dock dessa vackra rosor som var tvungen att hamna på bild. Vi åt också en sen lunch på Vinäger där vi satt under ett parasoll och njöt av det med Almedalens mått lugna tempot.

En sak vet jag i alla fall och det är att det inte kommer att dröja allt för länge innan jag kommer tillbaka till Gotland och då för att uppleva ön utanför Visby. 

Fäviken magasinet

I torsdags efter jobbet hoppade jag och Henrik på nattåget till Östersund och 06.30 i fredags var vi framme. Efter att ha hämtat ut en hyrbil begav vi oss mot Åre där vi tillbringade dagen för att sedan bege oss mot anledningen för vår resa, nämligen Fäviken magasinet. Efter att ha åkt en bra bit i dimman på en grusväg så kom vi fram till denna omtalade restaurang där Magnus Nilsson lagar fantastisk mat och som Guide Michelin inte ännu besökt och de har verkligen missat något. 

Vi fick nämligen två av de åtråvärda platserna på denna speciella restaurang i bröllopspresent av ett gäng kompisar. Två av tjugofyra matplatser och två av tolv av sovplatserna. Då har de ändå utökat antalet sittplatser med åtta stycken det senaste året. Vi hade egentligen ingen aning om vad som väntade oss. Efter att vi hade fixat till oss så satte vi oss framför brasan och då började det komma tallrikar. Närmare bestämt sju stycken kom det när vi satt där framför brasan. Både min och Henriks favorit syns på bilden med trälådan nedan, nämligen flottyrkokt grishuvud med krusbär och dragonsalt. Maten är förvånansvärt närproducerad och de jobbar mycket med fermentering och inläggningar. I alla fall vid denna tiden på året.

Efter dessa delikata aptitretare gick vi upp en trappa fick vara med om en unik upplevelse. Servicen är speciell. Avslappnad men när det kommer till maten är det blodigt allvar. Man får veta vad man har på tallriken precis innan man ska äta respektive rätt. Det finns alltså ingen meny och man har ingen aning om hur många rätter det är kvar. Min favorit var kungskrabban med nästan bränd grädde. Jag som sagt att jag inte gillar krabba. Det gör jag numera. Snyggast var pilgrimsmusslan som kom i sitt skal på en bädd av mossa och som var tillagad över björkkol och enekvistar.

Menyn vi åt bestod av 27 serveringar och vi fick en upplevelse som vi aldrig kommer att glömma. Efter servering 24 gick vi åter ner och satte oss framför brasan och det fortsatte att komma ut tallrikar med sötsaker, hemmagjord likör och egengjord snus. Snusen hoppade jag dock över. Bredvid oss satt ett irländska par som kommit till Sverige enbart för att äta på Fäviken och jag förstår dem. En upplevelse värd den inte helt smidiga resan och en bröllopspresent som vi aldrig kommer att glömma. 

När vi vaknat och fortfarande var mätta så var det dags för frukost. Man sitter vi samma bord som kvällen innan och frukosten står redan uppdukat på respektive bord. Fävikens galet goda gröt kom inte med på bild och det gjorde inte heller hallongrottorna som gräddades framför våra ögon och som serverades direkt från ugnen och smälte i munnen. 

Sen njöt vi av omgivningarna innan vi lämnade Fäviken med en känsla av att ha upplevt något som är få förunnat. Därefter åkte vi till Östersund där vi tillbringade en hel dag och insåg att det inte är helt lätt att fördriva en hel dag där. Men efter att ha avverkat alla sevärdheter, bio och middag på trevliga Jazzköket hoppade vi åter igen på nattåget och åkte hem. En väldigt fin upplevelse rikare. 

Vårt bröllop och maten

En av anledningarna till vi valde Akvarellmuseet och Restaurang Vatten för vårt bröllop var för att vi fick möjlighet att göra vår egna meny. Det fanns alltså inga färdiga bröllopspaket utan vi kom med våra önskemål och så tillgodosåg restaurangen dem. När det kom till menyn så valde vi att ha fyra rätter varav två förrätter. Vi listade helt enkelt ingredienser som vi ville ha på respektive rätt så fick de komma tillbaka med ett förslag som vi provsmakade och efter några mindre korrigeringar så var menyn klar. Och jag tror inte att vi hade kunnat vara mer nöjda med den mat som serverades.

Några saker hade vi bestämt på förhand och det var bland annat att det skulle finnas en råbiff på menyn och att istället för tårta skulle det serveras citron och marängpajer i miniformat. Att det skulle serveras ostron och Champagne på bryggan var även det något som vi bestämde oss för innan vi bokade plats. Helst skulle jag vilja ha en gammal fiskare som satt på bryggkanten och öppnade dem till tonerna av Evert Taube men just det önskemålet var inte lika enkelt att tillgodose. Att vi skulle ha skånska ostar var även det ett starkt önskemål precis som att min mamma skulle göra den rabarberkompott som serverades till.

Havskräfta med rostad Brioche, syrad Fänkål och Dillemulsion 

Amand Sauvignon Blanc 2013, Pascal Bouchard 

* 

Råbiff med Bakat Ägg, Picklade Senapsfrön och Örter från Austad Gård 

Exspectatia Regnie 2013 Beaujolais, Christian Ducroux 

* 

Halstrad Lokal Fångst, Kantarellsås, ljummen Primörsallad och syltade Lingon 

Côtes du Rhone Villages Seguret, Domaine Jean David 

* 

Tre sorters Skånska Ostar med Fruktbröd och Annikas Rabarberkompott 

Iscider 34°Brix, Brännland

* 

Citron och Marängpajer i miniatyr och Kaffe 
Kullados, Kullabygdens Destilleri

Samtliga bilder är tagna av Alice Johnsson

Min födelsedag

Igår hade jag en ypperligt trevlig födelsedag och trots att jag sagt att jag inte skulle fira alls så blev det en hel del firande ändå. Först blev det snittar, bubbel och tårta i trädgården med vänner och mina föräldrar. Vi har ju en himla massa vänner som har sommarställe i närheten så för en gång skull är det en fördel att fylla år mitt under semesterveckorna. 

Efter tårta och bubbel gick vi på Ukelelefestival som var runt om i byn. Ett udda men roligt inslag och vi är ju inte sena på att stödja de evenemang som är i byn och så klart även detta. Att mellan sjöbodarna och lyssna minikonserter var ett fint inslag på min födelsedag. 

På kvällen tog vi båten över till Käringön för middag på Petersons. Men först tog vi en promenad i stormen. Jag passade även på att bevisa med grimaser och dans att man inte behöver vara mogen bara för att man fyller trettioett. Därefter åt vi en fantastisk middag och jag åt galet goda musslor följt av Långa. Vi avrundade kvällen med att boka ett bord för min födelsedag nästa år och sedan tog vi båten tillbaka och somnade sött. En väldigt fin födelsedag med andra ord.