Vilken soppa

Jag hittade en morotssoppa på denna blogg som jag var tvungen att laga och det gjorde jag helt rätt i. En riktigt fräsch soppa som kommer att bli en favorit i höst. 

en gul lök

3 vitlöksklyftor

ett par cm ingefära

spiskummin 

curry

800 g - 1 kg morötter 

3 msk kycklingfond

1 liter vatten

saften av en halv citron

saften av en halv apelsin

salt

svartpeppar

Fräs lök, vitlök och ingefära i smör. krydda med curry och spiskummin. Lägg i morötterna i bitar (ca 2 cm) och fräs i ca 5 minuter. Häll på kycklingfond och vatten och låt koka till morötterna är mjuka.

Mixa soppan med stavmixer, häll i saften från citron och apelsin. Salta och peppra och ta ett par tag till med stavmixern. 

Jag serverade med med kantareller och en klick creme fraiche.