Libapizza

Något som blivit en favorit när vi inte orkar stå i köket för länge är libapizza. Alltså pizza gjort på libabröd. Vi har gjort olika varianter och en favorit är löjromspizza och en annan är den med grönkål, päron, chevré, valnötter och honung som jag gjorde idag. 

När jag lagt upp dessa pizzor på instagram får jag väldigt mycket frågor på recept och just recept är ju inte riktigt min grej. Men jag brer ett tunt lager med turkisk yoghurt och sen smular jag getost. Sen lägger jag på grönkål och tunt skivat päron. In i ugnen på ca 230-250 grader (beroende på ugn) tills pizzan får fin färg. Det brukar ta typ 5 minuter. Sen toppar jag med valnötter, honung, citronzest och ruccola. Avsluta med flingsalt, peppar och lite god olivolja. Det enda man ska tänka på att inte ha för mycket fyllning då vi vill att den ska bli så där frasigt knaprig.

Sensommarens bästa

Jag har sett att många skrivit om sensommarens vemod i mitt instagramflöde och det är något som drabbar mig varje augusti. Så fort kalendern visar augusti så slår vemodet till med all kraft. Efter någon vecka så ersätts vemodet av höstpepp istället. Då vill jag klä på mig, få till bra mat och träningsrutiner och ha ordning och reda i livet. Samtidigt så älskar jag att njuta av sensommaren. Baden är bäst då, skaldjuren godast och det går fortfarande att njuta av sommarvädret. Jag gillar också att klä mig på sensommaren. Det är fortfarande varmt nog för bara ben och strumporna kan vila men den stickade tröjan och kavajen åker fram igen. Sensommarens mest festligaste event är ju kräftskiva med ett gäng vänner. När Artilleriet skickade ut inspiration inför kräftskivan blev jag genast ännu mer peppad inför årets kräftskiva. Jag säger det varje gång men jag behöver verkligen ett skaldjursfat på ställning. Det åker rakt upp på augustis önskelista. 

Bilder: Artilleriet. 

Efter arton månader med henne

Idag har jag börjat jobba efter arton månader hemma med vårt lilla busfrö. Topparna och dalarna har varit många och vi var väldigt redo för förskola och jobb nu. Edith hade varit redo för förskolan redan i våras men nu var hon verkligen redo. När vi lämnar henne hinner hon knappt vinka innan hon springer in och leker med nya kompisar och pedagoger. Det är fin känsla. Att hämta henne vid 17-tiden och hon var ett av tre barn kvar kändes lite mindre bra. Det är väl nu livspusslet och det dåliga samvetet kommer att bli den stora utmaningen. 

Att ha varit hemma så länge har varit väldigt speciellt. Det är väl här jag ska skriva hur fantastiskt det varit men jag har tyckt att det varit väldigt jobbigt i perioder. Jag har saknat en viktig del av mig själv och den ser jag fram emot att komma tillbaka till.  Jag är glad över att jag jobbat deltid hela tiden, det har verkligen passat mig. Även om jag inte har varit helt tillfreds över att vara hemma så har det såklart varit en ynnest att få tillbringa så mycket tid med världens bästa Edith under hennes första 1 1/2 år i livet. Nu skriver vi som familj ett nytt kapitel och det ser vi alla fram emot. 

Jag fick lite bloggpepp av en fin vän och inspiratör idag så ett höstmål är att bloggen ska få kärlek betydligt mer frekvent. Kanske inte dagligen iallafall flera gånger i veckan. 

Shopping på andra sidan sundet

När vi var i Danmark förra veckan så fick det följa med några shoppingpåsar hem. Typisk Emma-shopping bör tilläggas. En ny kudde med Libertymönster, boken som jag bloggat om tidigare och som jag nu köpte av en av författarna i hennes fina butik. I Hornbæk så köpte jag vasen i den butik som jag tidigare tipsat om. Dahliorna i vasen kommer från trädgården och resten köpte jag i blomsteraffären tidigare idag. Idag har jag också höstfixat mitt hår. Solblekta längder är nu ersatt av mörkbrunt, betydligt kortare år. Jag gör mig verkligen redo för att börja jobba om tio dagar. 

Min boksommar

 Bortsett från det faktum att vi ägnat väldigt mycket tid åt att jaga Edith i sommar så har vi också tagit det väldigt lugnt och jag har plöjt en del böcker. Vissa bättre än andra. Den jag främst vill rekommendera är Hanya Yanagiharas "Ett litet liv". Jag visste faktiskt inte vad boken handlade när jag började läsa och jag har haft den liggandes på sängbordet sedan i vintras men inte riktigt kommit mig för att läsa denna tegelsten. Boken börjar tämligen lättsamt men snart blir den väldigt mörk. Boken etsar sig fast och jag var helt urlakad när jag läst ut den tre dagar efter att jag påbörjade den.

Jag avslutade precis Dinah Jefferies - "Teodlarens hustru" som också är klart läsvärd. Utspelar sig på en teplantage under kolonialtiden på Ceylon och innehåller både kärlek, lögner och svek. 

En bok som egentligen inte alls är min typ av bok B.A Paris - "Bakom stängda dörrar" men när jag väl började med den hade jag väldigt svårt att släppa den. En fruktansvärd bok med en fullständigt avskyvärd person i en av huvudrollerna. Sen har jag även slentrianläst några av Malin Persson Giolitos böcker och även några av Jenny Colgans gulliga men inte så intressanta böcker. Jag har även läst en serie om Smögen som faktiskt varit riktigt dålig.

Fyrtioåtta timmar i Tisvildeleje

I Onsdags firade vi treårig bröllopsdag och vi inledde dagen med att lämna Edith hos mina föräldrar i Falkenberg och sen åkte vi till Solhaga för att äta frukost. Därefter körde vi söderut för att ta båten från Helsingborg till Helsingør och köra till Tisvildeleje. Vi var där sommaren 2013 och har sedan dess velat åka tillbaka. Allra helst skulle vi vilja bo på Helenekilde Badehotel men det fanns inte ett rum att uppbringa så vi bokade Strandhotellet istället. Samma ägare som badhotellet men inte lika vackert men i gengäld ligger det på huvudgatan och jättenära stranden så det var också trevligt men nästa år bokar vi Helenekilde i väldigt god tid. 

I en av de fina butikerna så köpte jag med en ny kudde hem. Jag har mentalt gått in i hösten och det innebär att mitt inredningsfokus flyttar från uteliv och landet hem till till huset. Jag har redan gjort en mental lista på ett par projekt. 

Småbarnsföräldrar som vi är så började vi våra dagar tidigt. Jag väldigt tidigt med en morgonpromenad och sen hängde vi på låset på frukosten innan vi tog en promenad på byn, tog ytterligare en kaffe och sen gick ner och badade. Efter lunch och lite strosande i butiker så köpte vi frukt i den fina butiken i det rosa huset och gick ner till stranden igen. Lyxen att inte behöva jaga en vild 1 1/2 åring utan bara ligga på en filt och läsa. 

Igår åt vi middag på Helenekilde badehotel och satt på deras fantastiska uteservering och blickade ut över den i stort sett obrutna horisonten. Vi såg de mörka molnen och ovädret närma sig på avstånd men vi hann gott och väl promenera tillbaka till vårt hotell och avrunda kvällen i sofforna på altanen med några parti Backgammon innan ovädret drog in. 

I förmiddags så körde vi tillbaka hemåt och stannade till i Hornbæk för att ta en fika och gå i butiker. På Nordrum köpte vi med oss en vacker vas och det var verkligen svårt att välja då det fanns hur mycket vackra saker som helst där.

Frukostdags

Nedräkning pågår här hemma. Om tio dagar är det dags för Edith att skolas in på förskolan och vi är alla redo för denna stora händelse. Men nu njuter vi maximalt av vår långa sommar på landet som lider mot sitt slut. Jag och Edith startade dagen med en tidig morgonpromenad följt av morgondopp för oss båda. Sen åt Edith sin första frukost och jag gjorde en laddning granola och tränade i trädgården. 

När jag åt mina ugnsbakade aprikoser med nygjord granola och turkisk yoghurt så åt Edith en av sina favoriträtter, nämligen gröt från Alex & Phil. Mitt ambassadörskap för deras mat har verkligen kommit väl till pass denna sommar då värmen gjort att Edith blivit ganska dålig på att äta. Men så fort hon ser en av dessa förpackningar blir hon superglad och äter med god aptit och vi kan vara lugna med att hon får i sig vad hon behöver då maten enbart innehåller bra, ekologiska och näringsrika råvaror. Riktig supermat för vår väldigt aktiva superhjälte!

Föresten, visste ni att Alex & Phil skänker 50 öre per såld portion till Alex & Phil Foundation som är deras egna stiftelse som jobbar för barns överlevnad och utveckling. Sedan Januari 2018 går merparten av stiftelsens pengar till SOS barnbyars arbete i Centralafrikanska Republiken som är ett av världens fattigaste länder. 

Några dagar i Falkenberg

De senaste dagarna har jag tillbringat i Falkenberg. Jag och Edith har hälsat på mina föräldrar här och jag har tillbringat väldigt mycket tid på min SUP-bräda medan mormor och morfar har grävt i sanden med Edith. Jag har också börjat dagarna med långa promenader längst stranden. 

Jag har gjort ungsomelett à la systrarna Von Sydow för säkert 20:e gången i sommar.  Perfekt lunch och i veckan gjorde jag den som middag. För att blidka pappa så kunde man toppa med salami eller kyckling.

I förmiddags när det hade slutat regna så åkte vi till Solhaga stenugnsbageri för att fika. Edith som har löjligt mycket spring i benen för tillfället begav sig genast ut på upptäcktsfärd. 

Räddningen är att hon är hyfsat matfokuserad så att när fikan kom så var det lite mer intressant att hänga med oss igen. Bulltjuven snodde åt sig en bulle och det där med att absolut inte ge henne socker har väl inte gått optimalt i sommar. Men om två veckor börjar inskolningen för henne och då är det också dags för ordning och reda igen. 

Vi avrundade kvällen med pizza på Saltsjöbaden. Både Prostens Pizzeria och Lilla Napoli var såklart fullt men vi blev verkligen inte besvikna över dessa pizzor. Hädanefter kommer jag alltid att ha citron på min pizza. Extra stort plus till Strandbadens lekrum där Edith röjde runt ett bra tag efter middagen.

Igår efter middagen mötte vi upp kompisar till mamma och pappa. Eller jag och pappa mötte upp, mamma var snäll nog att sitta hemma och vakta en sovande Edith. Vi tog ett kvällsdopp och hängde vid stranden till solen gick ner. Vattentemperaturen visade 26 grader och sommarens som aldrig tar slut fortsätter att leverera.