måndag 19 september 2011

Vilken soppa

Jag hittade en morotssoppa på denna blogg som jag var tvungen att laga och det gjorde jag helt rätt i. En riktigt fräsch soppa som kommer att bli en favorit i höst. 

en gul lök
3 vitlöksklyftor
ett par cm ingefära
spiskummin 
curry
800 g - 1 kg morötter 
3 msk kycklingfond
1 liter vatten
saften av en halv citron
saften av en halv apelsin
salt
svartpeppar

Fräs lök, vitlök och ingefära i smör. krydda med curry och spiskummin. Lägg i morötterna i bitar (ca 2 cm) och fräs i ca 5 minuter. Häll på kycklingfond och vatten och låt koka till morötterna är mjuka.

Mixa soppan med stavmixer, häll i saften från citron och apelsin. Salta och peppra och ta ett par tag till med stavmixern. 

Jag serverade med med kantareller och en klick creme fraiche. 



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar